Почему важны углеводы?


Сейчас в мире питания все очень быстро меняется. Именно поэтому стоит всегда сохранять здравый смысл и подходить с умом к разным новым диетам, отказам от каких-либо категорий продуктов.

Только недавно многие журналы писали о вреде жиров и необходимости от  полного отказа от них, теперь же принято считать, что углеводы вредны человеку. Пишут, что именно из-за простых углеводов происходит набор веса. Сейчас модно “сидеть” на “жировых” и “белковых” диетах . На самом же деле углеводы крейне полезны и важны!

Во всемирно известном журнале The Lancet опубликовано очень интересное и важное для составления правильного рациона питания исследование о взаимосвязи продолжительности жизни и потребления углеводов. В исследовании, продолжительность которого была около  25 лет, принимало участие 15428 человек возраста 45-64 лет с нормальным (в соответствии с энергозатратами) уровнем потребления калорий в сутки. Вывод: углеводы очень важны для долгой и здоровой жизни!

Вот что показало данное исследование:

Взаимосвязь потребления углеводов и смертности имеет U-образную форму. Минимальный риск смертности наблюдался при приеме 50-55% углеводов в день. Если их потребление снижается до 40% и ниже, а также превышает 70% и более, риск смертности значительно увеличивается. Нужно обязательно помнить про баланс  углеводов в нашем питании!

 — Эффект от повышенного/пониженного потребления углеводов сильно зависит от источника пищи, которым заменяют углеводы. Если они в питании заменяются на белки и жиры растительного происхождения (орехи, масло), то риск смертности более низкий. А если заменой углеводов в питании служат жиры животного происхождения (например, свинина, говядина и птица с кожей), то риск смертности существенно возрастает. И самая большая ошибка, которую нередко сейчас допускают – это отказ от фруктов и овощей, которые также являются источниками углеводов.

Многим очень нравится быстрая потеря веса при “безуглеводном”  питании (которая, наверняка, связана с общим снижением калорийности), но крайне важно не забывать: избыточное потребление белков и жиров животного происхождения может приводить к возникновению воспалительных процессов в организме и повышению окислительного стресса. Когда рацион не сбалансирован, есть серьезный риск получить дефицит аминокислот, жирных кислот, витаминов и минералов. Не стоит забывать,  что природа умнее и не нужно идти вопреки ей . Если организм не получает нужной энергии, он будет посылать сигналы съесть что-то углеводное, чаще всего сладкое, так как это наиболее быстрый источник энергии. Будьте здоровы!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *